外科学专业于1948年延边医学部的前身延边医科专门学校创立时起开课，历经五十年的风风雨雨，由小到大、由弱到强，其规模和质量明显提高，逐渐成为医学部的主干课程、优秀课程。1957年以前外科学教学用朝鲜语讲授，1953年以前部分课程还用日语讲授，1958年起用汉语授课。学科建立初期因教材缺乏，采用自编教材进行教学，1952年以前主要参照日、德医学教科书编讲义，1953年起参考国内兄弟院校教材自编讲义，1956年后采用苏联教科书，并自编实习指导书。从60年代开始国内形成全国统编教材以来一直使用统编教材。当时讲授专业单一、学时少。1979级曾一度招收日语班，外科学用日语授课。1983年到至今采用卫生部全国统编的外科学教材，适当补充自编教材。教学大纲目前使用2002年医学系统一编写的教学大纲，大纲内容完备，更适用于我校学生使用，并及时更换新版教材，与其他院校保持同步。
　　目前外科学本科教学为184学时、19学分，分2个学期讲授。近几年来外科学教研室教学工作量逐年增加，授课对象包括医学专业本科及专科、麻醉专业、口腔专业、国际中医班、专升本、林业专科、妇幼卫生专业、美容专业、高护专业、医学函授等，每年累计教学时数近2000学时。也是学院最重要的外科生产实习基地。
　　外科学作为临床医学的重要学科之一，是专科分工明确的大教研室，下设普通外科、心胸外科、神经外科、泌尿外科、骨科、肿瘤外科、烧伤整形科等7个三级学科，年完成手术达3000余例。已开展肾移植、先心病、换瓣手术、冠状动脉搭桥术、脑动脉瘤切除术、脾肾静脉分流术、腹腔镜下胆囊切除术、纤维胆道镜检查、肿瘤的介入治疗、人工髋关节置换术、纤维关节镜检查等高难度手术及检查，为延边地区外科事业发展及本地区人民的健康作出了巨大的贡献。