一、名词解释  

colony , continueous culture of microorganism , symbiosis ，Z值，facilitate diffusion,  restricted conduction

二、填空题  

和18年题目基本80%~90%内容一样，一共9个小题，30分30个空

三、辨析题  

①微生物变异往往都是有害的

②消毒可以杀死带芽孢菌

③影响微生物热抵抗力的主要因素是微生物数量

④微生物生长的最快时期和微生物产物积累收货最佳时期相同

⑤恒浊法是控制菌体浓度恒定的连续培养方法

四、简答题

①细菌细胞膜的作用

②微生物的特点

③基因工程的原理及步骤

④微生物培养基选用及设计原则和方法

⑤影响微生物在食品基质上生长繁殖的因素

五、论述题

①结合实例说明引起细菌性疾病的主要菌种有哪些，及菌种特征和控制技术

②结合实例描述根霉属（根霉它是用英文写的）的菌种特征，和其在实验室及发酵工业上的应用